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Le dispositif SVM-140 à été conçu pour affûter les couteaux longs et flexibles comme par exemple les couteaux à lever les filets.
Sa largeur de 140 millimètres stabilise les lames longues et fines et garantit un soutien optimal.
Le SVM-140 peut aussi être utilisé pour les couteaux ayant des lames de coupe plus stables comme les couteaux de cuisinier.
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